Nous utilisons une base sans gluten achetée chez notre fournisseur, déjà cuite au feu de bois. Au camion, on la garde à l’écart de nos pâtes classiques, on la garnit à part, on brosse le four juste avant de l’enfourner et on ne la découpe pas, pour éviter tout contact.

Comme nous travaillons de la farine de blé pour nos pâtons, nous ne pouvons pas garantir l’absence totale de traces : elle convient si vous limitez le gluten, mais elle est déconseillée aux personnes cœliaques ou très sensibles. Certains ingrédients peuvent contenir du gluten, demandez-nous.

Format un peu plus petit, même prix. À commander avant 19h.